なめこのβグルカンで免疫を高める！-なめこと卵のあんかけうどんレシピ-

2019-01-05T12:00:12+00:00

お試しのoisixを頼んだら、特大のなめこが入っていたので、お味噌汁にしたんだけど余っちゃったから卵とじのあんかけうどんにしてみました。最近暇さえあれば、食材の成分表をみている私ですがwキノコにはβグルカンという免疫を高めるスーパー成分が含まれていました！

βグルカンは食物繊維の一種ですが、他の食物繊維と違うのは、体の中でタンパク質と結びつくと免疫力をアップさせる働きがあること！なんで卵とじにしたかというと、卵はタンパク質が豊富だからね。一緒に食べた方がいいのではないか、という持論の元ですw理にかなっているはず！！

キノコは低カロリーなのでダイエットにも効果的！ダイエット中の人はうどんを入れないで、お豆腐を入れてなめこと卵のあんかけスープでも美味しいと思いますよ。

材料-1人前-

うどん 1玉

なめこ好きな量

卵 2個

葉物 (今回はベビーリーフ) 一掴み

つゆ

水 250ml

めんつゆ大さじ3

顆粒和風だし小さじ1

水溶き片栗粉大さじ2

ごま油ひと回し(小さじ1/2)

レシピ

1.卵は、しっかりと溶きほぐします。

2.うどんを茹でて、器に盛ります。

3.なめこは、さっと湯がいてザルにあげます。

4.鍋につゆの材料を全て入れ、強火にかけて沸騰したら一度火を止め水溶き片栗粉を入れ混ぜます。

5.再び中火にかけ、とろみがついたら混ぜながら1を入れ卵に火が通ったら火を止め、ごま油を入れ2にかけます。

6.3、リーフをのせて完成！

なめこじゃなくて、他のキノコにしてもとっても美味しいと思います😊βグルカンはほとんどのキノコにも含まれていますが、含有量が多いのはシイタケ・マイタケ・エリンギ・シメジだそうです。スーパーで安く手に入れられるからいいね♡サクッと作れるので、寒い日に是非。

日々の食事でビタミン摂取「美タミン弁当」始めました。

2018-11-28T11:32:52+00:00

若干26歳。最近まで、自炊とかめんどくさ、毎日外食！の私でしたが、アラサー健康思考に走り、自炊を始めましたww

でも、ただ作っていうだけじゃ面白くないな〜と始めたのが「美タミン弁当」でも、劇的に朝が弱い私は、、、朝お弁当に向き合う時間は5分ですw

一応、仕事は某美容クリニックの広報をしているので、その知識を生かしてカロリーというよりは、たくさんビタミンを取れるようなお弁当を作っています。

初めはインスタで日記程度に、写真をあげていたのだけどクリニックの美人先生と美人スタッフに褒められ….ちゃんと記事にしなよと言われ…そのまま調子に乗ってブログを立ち上げて見ました。(単純)

美容クリニック広報が作る「美タミン弁当」←なんかそれっぽいでしょ？w

私の場合がっつり仕事をしているので、お弁当のおかず作るのは大変だから、１週間分の食材をいっぱい買って。一気に常備菜！気分屋なので、メインは前日冷蔵庫をみて食べたい物を作ります！

食材を選ぶ時は、もちろん安い食材をメイン野菜に持ってくることも多いけど、野菜に含まれてるビタミンを調べて今週は君に決めた！って決めてますw

ちなみに今週はセロリです。

セロリあまり好きじゃないけど、セロリは栄養科が高くてビタミンもたくさん入ってるんだよ〜という声にやられてセロリにしてみました。

次はセロリについてと、苦手でも食べれるセロリ常備菜にしよう。